Esa serie de Netflix para comelones callejeros…

Reseña: Davo Pinks

Aunque distante, la comida latinoamericana es indivisible por la variedad de colores, aromas y texturas de los ingredientes que la integran ratificando la máxima de los botijones: «Un instante en el paladar… una eternidad en las caderas». De la mano de Netflix, Street Food: Latinoamérica nos lleva de paseo por la gastronomía de México, Perú, Colombia, Argentina, Brasil y Bolivia; dándonos la oportunidad de conocer varios platillos que se consumen en plena calle sin la mamalona pretensión de restoranes que nos entristecen tanto por la mísera porción, como por la bonita decoración de un alimento que sin importar su precio, saldrá por el siempre sucio del fifí en cuestión.

Así, muy a gusto podemos disfrutar desde alimentos tan básicos como una tortilla con frijoles y tasajo que en México conocemos como Tlayuda, hasta el grasoso y seductor pastel de papa argentino, maridados con el sonido alegre y populachón de los comerciantes que ofrecen sus productos en mercados donde la higiene no siempre es el común denominador. Una sustanciosa Feijoada para gozar con la capoeira del Brasil, la crujiente textura de una papa frita y rellena por manos las ásperas de cholitas en Bolivia, el sazón de un ceviche callejero en calles limeñas y la antojable masita de la arepa colombiana se mezclan en esta serie de Netflix que seduce hasta el más «healthy» espectador que sin duda, salivará en más de una ocasión por esos platillos confirmando el tan odiado y atinado refrán: «Entre más grasoso, más sabroso». Otro aspecto relevante de esta serie incluye a sus protagonistas.

La mayoría de ellos soñadores incansables que sin importar los retos de la vida, se aferran al sabor de sus creaciones que son devoradas por habitantes locales y extranjeros atraídos por la simpleza del platillo que contrasta positivamente con la deliciosa experiencia al paladar. Vean Street Food: Latinoamérica y gocen con la diversidad tan amplia de nuestros alimentos que lejos de crear divisiones territoriales absurdas, confirman la hermandad de nuestra América Latina y también, el porqué del terrible impacto por Covid en estas hermosas tierras… Mas como decía nana Goya: «Pero esa, es otra historia…».

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